Concernant les bovins, « l'année 2016 se caractérise par une nouvelle érosion des effectifs présents au 31 décembre dans les élevages au Contrôle Laitier (-3,3 % par rapport à 2015) », a annoncé l'Institut de l'élevage (Idele) le 24 mars dans un communiqué.

Les résultats du Contrôle laitier pour l'année 2016 ont été effectivement publiés par l'Idele avec la contribution du Comité National Brebis Laitière et de France Conseil Elevage. Les organismes constatent un recul du nombre de lactations (vaches laitières) en 2016 de 2,9 % par rapport à 2015. « La concentration des élevages se poursuit : 40,2 % des élevages comptent plus de 60 lactations qualifiées en 2016 (contre 36,2% en 2014 et 38,8 % en 2015) et ces élevages représentent désormais 60,6 % du total des lactations qualifiées (contre 55,8 % en 2014 et 58,7 % en 2015) », note l'Idele.

La production laitière brute se stabilise à 8 520 kg (+ 2 kg par rapport à 2015) avec une durée de lactation moyenne en forte baisse par rapport à l'année précédente (-5 jours, - 8 jours depuis 2 ans).