De la graine à l’huile, une production autonome
A La Ménitré, Benoît Bourgerie fabrique des huiles de colza et de tournesol bio, écoulées en vente à la ferme et auprès des épiceries fines du nord Maine-et-Loire.
A l’entrée dans le petit atelier d’extraction, un entêtant parfum de tournesol saisit les narines. « Mes huiles sont pressées à froid, sans adjuvants ni solvants, et ne sont pas désodorisées à la vapeur. Tout le contraire des produits standards. » Benoît Bourgerie, 37 ans, est double actif. Une semaine technicien de maintenance dans une boulangerie industrielle à Avrillé, la huitaine suivante céréalier bio à La Ménitré. Les cultures sont valorisées en huiles de tournesol et de colza estampillées “De la graine à l’huile”, et en tourteaux destinés à l’alimentation des vaches laitières chez un exploitant de Chaudefonds-sur-Layon.
Le jeune agriculteur a succédé à ses parents en 2017. Dès que possible, Benoît Bourgerie entend bien augmenter sa production - de 1 500 à 2 500 flacons de 75 cl par an. Livrés dans les épiceries fines, à Angers, Saumur, Baugé, Beaufort-en-Vallée. Entre 4 et 6 € l’unité quel que soit le type de produit, intégrant 1/3 de frais de culture, 1/3 de frais de conditionnement, 1/3 de marge. Le plus gros client, cependant, reste Les Vergers de Saint-Jean à Saint-Rémy-La-Varenne. En vente à la ferme : « ils me prennent 100 bouteilles par mois ». Il y a aussi les boutiques mobiles de type Bio Camion, sillonnant les marchés angevins. « Ils achètent et revendent l’huile en vrac, mentionne l'oléiculteur, en réponse à une demande croissante des consommateurs ». En 2018, l’exploitation a produit 300 l d’huile destinée à la fourniture en vrac.
La petite entreprise de Benoît Bourgerie accueillera le public à l’occasion de sa 1ère journée “portes ouvertes”, le 8 juin prochain.
