Aller au contenu principal

Du pain d'épices au bon miel ligérien

Et si pour remplacer le toast brioché vous testiez le toast pain d'épices pour accompagner votre foie gras durant les fêtes ? Et si vous n'êtes pas sucré-salé, un peu de pain d'épices aux pépites de chocolat ou aux oranges confites devrait ravir vos papilles, le tout préparé à Bouchemaine...

Max et Lyli du Gaec Miel et Loire, devant le nouveau bâtiment, à Bouchemaine.
Max et Lyli du Gaec Miel et Loire, devant le nouveau bâtiment, à Bouchemaine.
© AA

Maxime Dufranc et Lysiane Burguin, alias Max et Lyli du Gaec Miel et Loire, sont deux joyeux apiculteurs fraîchement installés à Bouchemaine. Au début, ils n'avaient que 2 ruches, aujourd'hui ils en ont 320 pour la production de miel, 680 essaims à la vente pour d'autres apiculteurs, et 120 "mini ruches" qui servent à produire des reines fécondées destinées à la vente. Ils viennent de faire construire un bâtiment qui sera désormais équipé d'un laboratoire de production avec du matériel professionnel de pâtisserie et aussi d'une boutique qui ouvrira une fois par semaine.


Apiculture sédentaire
Le miel produit par le Gaec est issu d'une apiculture sédentaire, les ruches sont toutes plus ou moins dans la même zone géographique, à  Bouchemaine, Beaucouzé,  Savennières... Ils produisent du miel de printemps (en mai) toutes fleurs, du miel d'été, de forêt, de châtaignier et un peu de miel d'acacia.
Max et Lyli sont présents sur différents marchés et approvisionnent les supérettes des environs. Au moment des fêtes de fin d'année, les commandes de pains d'épices affluent et ils approvisionnent même des écoles des alentours. La gamme comporte 4 pains d'épices aux différentes saveurs. Le nature, « son principal ingrédient est le miel, à hauteur de 40 % ensuite de la farine de seigle bio de la Ferme du Pont de l'Arche (qui cultive nos terres), du lait, du beurre, des épices et du bicarbonate pour faire lever le tout », explique Max. Cette recette de base est ensuite déclinée en 3 parfums différents : oranges confites, « idéal pour le thé, le goûter » selon l'apiculteur, aux figues, « parfait pour le foie gras et les repas de fête » et aux pépites de chocolat « pour les gourmands ».
Nadège Belange

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout l'Anjou Agricole.

Les plus lus

Résultats des concurrents angevins au Salon de l’agriculture

Voici les premiers résultats des élevages du Maine-et-Loire présents au salon. Le CGA des animaux se poursuit en cette fin de…

"L'agriculture est un carrefour de rencontres"

Hélène Martin-Touchet était l'une des dix agricultrices mises en avant dans le cadre des deuxième rencontres du…

Des médailles angevines au salon

Suite et fin des résultats des concurrents du Maine-et-Loire au concours général. 

50% du troupeau limousin de Julien Denis est aujourd'hui sans cornes.
Il a adopté le sans cornes
Lors de leur assemblée générale, mardi 5 mars, les adhérents du syndicat des éleveurs de la race limousine ont visité l'…
Emmanuel Macron a rencontré, au cours d'un échange improvisé, une trentaine de manifestants, agriculteurs et représentants des organisations syndicales.
Ce qu'il faut retenir des annonces d'Emmanuel Macron
Lors de sa visite au Salon de l'agriculture samedi, dans un contexte électrique, le président de la République a fait un certain…
Une automotrice pour gagner en efficacité au quotidien

Le Gaec de la Cour du Tremblay, à Bécon-les-Granits, vient d'investir dans une mélangeuse automotrice. Un matériel qui vient…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 176€/an
Liste à puce
Consulter l'édition du journal l'Anjou agricole au format papier et numérique
Accédez à tous les articles du site l'Anjou agricole
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter d'actualités
L’accès aux dossiers thématiques
Une revue Réussir spécialisée par mois