Foie gras : légère hausse des prix annoncée pour les fêtes
L’interprofession du foie gras (Cifog) a annoncé, lors d’une conférence de presse le 20 octobre, qu’elle s’attend à une hausse de 40 ct par tranche (environs 40 grammes) du prix du foie gras pour les fêtes de fin d’année.
La production 2016 devrait baisser de 25 %, soit neuf millions de canards produits en moins, ce qui aura pour effet de diminuer la production mondiale de 15 %.
En 2017, la production française ne devrait pas retrouver son niveau de 2015, estime Christophe Barrailh, à cause de la réduction des capacités de production liée principalement à la conduite en bande unique. Le Cifog estime que le passage en bande unique entraînera une chute de production de 750 000 canards en 2016. La balance commerciale également a déjà baissé de 18,70 M€ sur le premier semestre 2016, à -2,7M€.
Les professionnels sont toujours dans l’attente du statut indemne de la France, sésame pour l’export vers de nombreux pays tiers. Si aucun cas de grippe aviaire ne se déclare à nouveau, la France pourrait le retrouver début janvier. Toutefois les professionnels ne prévoient pas un redémarrage opérationnel des exportations vers les pays tiers, avant mars-avril.
