Il est possible d'améliorer les comportements alimentaires sans dépenser plus
L'Inra a publié une étude dans la revue "Current developments in nutrition" montrant qu'un programme de prévention permet de modifier « favorablement les comportements d'achat alimentaire des individus en situation sociale défavorisée sans augmenter de façon significative les dépenses alimentaires ».
Ainsi, l'étude révèle une augmentation (d'un facteur 1,4) de la part des fruits et légumes et une diminution (d'un facteur 2) de celle des produits riches en matières grasses, sel et sucre dans les paniers des consommateurs. Le programme de prévention étudié, intitulé Opticourses, consiste en cinq ateliers collectifs de deux heures (six à douze personnes), espacés de quinze jours chacun. Chaque atelier est basé sur des activités ludiques et des outils concrets autour des pratiques d'achats alimentaires sur la qualité nutritionnelle et le prix des aliments.
Les conséquences de la participation à ces ateliers ont été évaluées à l'aide d'un jeu dans lequel il a été demandé aux participants de faire une liste de courses pour leur foyer pour deux jours. «Les participants sont informés qu'ils peuvent bénéficier d'un bon d'achat de 10 euros s'ils concrétisent dans un magasin leur liste virtuelle, le ticket de caisse faisant foi», précise un communiqué de l'Inra, le 6 novembre.
