« Depuis quelques années au niveau mondial, nous sommes dans un changement de paysage, nous observons une augmentation de l'importance et de la gravité des épisodes d'influenza aviaire, aux Etats-Unis, en Europe et en Asie », explique Jean-Luc Guérin, responsable de la chaire de biosécurité aviaire à l'école vétérinaire de Toulouse. « Nous sommes surement dans un changement de paradigme, l'influenza aviaire étant considérée il y a longtemps comme une maladie exotique ». Le chercheur n'explique pas cette augmentation. Cependant selon lui, elle ne peut pas s'expliquer uniquement par l'augmentation de la production. « Nous risquons d'avoir une exposition de plus en plus forte à l'influenza », estime-t-il.