La production française de gros bovins finis est en recul de 0,8% en têtes en 2017 à 3,43 millions d'animaux, tout comme la production de veaux de boucherie qui diminue de 2,1% à 1,24 million d'animaux, indique le ministère de l'Agriculture dans une note de conjoncture parue le 5 mars. Sur la même pente, la consommation française de viande bovine est en recul de 1,5% en tonnes équivalent carcasse (téc) à 1,53 million de tonnes. A l'inverse, les exportations de vifs augmentent. L'export de broutards est en légère hausse de 0,6% pour atteindre 1,08 million d'animaux.