La Vie Charentaise 02 août 2018 à 10h00 | Par M.L.L.

« La tentation, c’est mon métier »

« Sous la cloche », c’est l’histoire d’un artisan crémier fromager amoureux et gourmand, basé sous le marché des halles d’Angoulême. Pas de langue de bois, des produits d’exception et des conseils avisés, sa clientèle raffole de ses fromages et de son bagout.

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« Je fais mon métier avec le coeur », déclare Patrice, chouchouteur de fromages depuis 5 ans.
« Je fais mon métier avec le coeur », déclare Patrice, chouchouteur de fromages depuis 5 ans. - © M.L.L.

Au coeur des Halles d’Angoulême se niche un bijou de fromagerie, « Sous la Cloche ». Plus exactement un chouchouteur de fromages. Patrice Schmidt est l’homme de toutes situations, que l’on soit en quête d’un morceau de gruyère suisse pour la confection d’un gratin ou encore pour toute commande de plateaux de fromages divers et variés, qu’il appelle les plateaux DBDD (« du bout des doigts »). « Je suis artisan fromager crémier. Un statut officiellement reconnu depuis fin 2014. J’ai simplement   [...]

 

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la phrase de la semaine

Dans un contexte de perte de pouvoir du marché par les éleveurs, les CRP Bretagne, Pays-de-la-Loire et l’Union Normande des Groupements Porcs ont pris la décision de définir et porter conjointement un plan stratégique pour les éleveurs de porcs.

ont déclaré les organisations du Grand Ouest, dans un communiqué commun du 11 mars.

Le chiffre de la semaine
934
C'est le nombre de fermes biologiques ou en conversion dans le Maine-et-Loire, selon Sylvie Fradin-Rabouin, présidente du Gabb Anjou

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