Cette nouvelle structure rassemble les OP Rolland, Léon et Trégor, l'APBO (Bel), l'OPLGO (Lactalis) et l'OP Cleps (Savencia). Elle est ouverte aux coopératives et associations de producteurs reconnues en tant qu'OP sur les bassins de Bretagne, Pays de Loire et Normandie.

« Chaque OP continuera de négocier avec son acheteur », précise le communiqué. L'AOP se fixe comme objectifs de « permettre une pleine utilisation des dispositions contenues dans le paquet lait et l'OCM unique de la PAC », et de « contribuer activement à une amélioration du fonctionnement de la filière, dans l'intérêt des producteurs adhérant aux OP ».