Établir de nouvelle relation commerciale où le prix au producteur ne soit plus un sujet tabou. C’est l’ambition de la FNB (Fédération nationale bovine). « Nous voulons repositionner le troupeau allaitant dans le marché intérieur pour atteindre le cœur de gamme », explique Jean-Pierre Fleury, président de la FNB, lors d’une conférence de presse à Angers, mardi 15 décembre. Pas d’IGP, ni d’AOC « qui restent des marchés de niches », mais juste une segmentation du marché pour une valorisation du troupeau de bovins viande français. Avec à la clé une revalorisation du prix. La FNB imagine une contractualisation tripartite où la place serait redonnée à l’éleveur dans les négociations.

Crise structurelle de l’élevage
« Malgré les négociations du mois de juin, les actions syndicales, le cours des vaches à viande est inférieur aujourd’hui à ce qu’il était en juin », constatent les responsables professionnels. « Le plan d’urgence ne donne qu’une légère bouffée d’air aux éleveurs mais il ne résout pas la crise structurelle de l’élevage. »
D’après le syndicat, depuis 15 ans, le prix de la viande bovine à la consommation a augmenté de 62 %, les coûts de production, de 58 %. Alors que le prix payé aux producteurs n’a été revalorisé que de 15 %. « Le doute s’est installé dans les campagnes. Les éleveurs ne gagnent que 0,7 Smic par mois. Ce n’est plus possible. » Loin d’être fataliste, Pierre Vaugarny, le secrétaire général de la FNB pense qu’ « il est possible de faire autrement.»  « Cette segmentation ne doit pas se faire à travers une marque d’entreprise », explique le président de la FNB faisant allusion à la stratégie de Bigard.

Plus d'infos dans L'Anjou agricole du 18 décembre 2015.