L'amidonner français Roquette, devenu aussi leader mondial des ingrédients alimentaires innovants issus de matières premières végétales, a annonce un investissement « significatif » (plus de 400 millions de dollars canadiens, soit près de 300 millions d'euros) dans la construction d'une usine de production de protéines de pois à Portage la Prairie, au Manitoba (Canada). Le Canada est le premier producteur mondial de pois, « avec environ 30 % de la production mondiale ». La demande de protéines végétales est croissante, explique Roquette : les protéines de pois trouvent de nombreuses applications dans l’alimentation sans gluten, la nourriture végétarienne, l’alimentation diététique ou pour sportifs, la nutrition des seniors et la nutrition clinique.