Un manque de pommes de terre de transformation
Le Groupement interprofessionnel pour la valorisation de la pomme de terre (GIPT) s’alarme d’un manque de pommes de terre de transformation (en frites, chips, purée, fécule) du fait de la climatologie de l’année.
Les rendements en pommes de terre destinées à la transformation industrielle de 2016 « sont inférieurs de 15% à la moyenne des années précédentes ». Au printemps des inondations ont « fortement réduit le potentiel » dans les régions de production françaises et belges, et « certains rendements ont été divisés par deux ». Puis les températures élevées de juillet suivies de sept semaines sans pluie « ont entraîné des arrêts de végétation ». Dans les régions non irriguées, le durcissement de la terre a empêché les arrachages. Le pourcentage de pommes de terre vertes est plus élevé « du fait des conditions difficiles de croissance (sèches) de l’automne ». De plus, à cause du taux de matière sèche élevé, les tubercules subissent plus de chocs. Enfin, le déclassement de lots de pommes de terre (jusqu’à 30 %) du fait de ces chocs ou de crevasses sur les tubercules « s’ajoute à la baisse de rendement au champ ».
