Philippe Auger, président d'Elvea France, a annoncé au Space le 14 septembre que l'association des organisations de producteurs rejoignait la démarche "cœur de gamme", lancée par la Fédération nationale bovine. "Aujourd'hui, on rentre dans la démarche et on signera un protocole d'accord avec un ou plusieurs distributeurs au Sommet de l'élevage", début octobre, a déclaré Philippe Auger. "Il va y avoir encore beaucoup de travail et de concertation à avoir", prévient-il. Les bases du cahier des charges de la démarche "cœur de gamme" et de celui des filières déjà mises en place par les organisations de producteurs d'Elvea France seront sensiblement les mêmes (niveau d'engraissement, conformation de la carcasse, maturation, prix indéxé sur le coût de production). Chaque organisation de producteur sera libre d'intégrer ou non "le concept cœur de gamme", souligne le président. Il a reconnu le travail de la FNB qui a permis de rehausser le prix du kilo de viande inscrit dans ce type de cahier des charges à près de 1€.