Lait
Conjoncture laitière : prix du lait en baisse en 2012 ?
Depuis quelques semaines, une baisse du prix du lait est annoncée ici ou là.
Fonterra (Coopérative néo-zélandaise assurant la transformation de 95 % du lait néo-zélandais), un des principaux acteurs du marché international des produits laitiers industriels, a mis en place un système d’enchères sur internet depuis juillet 2008, pour commercialiser une partie de sa production de poudre 26 %
et depuis mars 2010 la poudre 0 %.
Une baisse d’environ 8 € du prix du lait d’avril 2012 est prévue par rapport à avril 2011. Cette baisse va-t-elle se poursuivre, quelle perspective du prix moyen 2012 ?
Ce genre de prévision devient très risqué depuis quelques années et l’arrivée de la volatilité des marchés au niveau international. Toutefois les perspectives paraissent moins mauvaises que ne le laisse supposer la lecture de courbes de prix des produits industriels (beurre et poudres) sur une courte période. (cf. courbe des enchères de Fonterra).
Si les prix du beurre et des poudres ont baissé par rapport à leur niveau de début 2011, ils restent à des niveaux élevés. La hausse de production chez les grands exportateurs (États-Unis, Nlle Zélande et Europe) est absorbée par la demande des pays émergents, Chine surtout mais aussi Inde, et la confirmation d’une reprise des importations de la Russie et du Japon.
La stabilisation des cours de Fonterra montre bien cette tendance. De plus, les très fortes exportations de Fonterra fin 2011 et début 2012 laissent présager une reprise des cours par manque de disponibilité. En effet on entre en période creuse de production dans l’hémisphère sud.
À vrai dire, la baisse du prix français, en avril mais aussi en mai, est due en grande partie à la baisse du prix allemand en décembre et janvier, baisse qui ne devrait pas durer.
Par contre, comme la valorisation beurre-poudre se dé-grade fortement (cf. courbe Cniel), les producteurs des entreprises qui appliquent un système volume-prix différencié au mois le mois pourraient, dès le mois de mai, voir l’écart entre les deux prix A et B se creuser. Selon les perspectives 2012, le prix de base moyen devrait-être légèrement inférieur au prix moyen 2011. Le 1er trimestre favorable devant compenser en partie les baisses des 2e et 3e trimestre.
