sanitaire
Contrôles sur la réglementation sanitaire
sanitaire
Les inspections vont augmenter dans les exploitations fruits et légumes.
Les inspections ont généralement lieu pendant la récolte.
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Les services de l’État (Draaf) ont commencé des contrôles sur l’application du “paquet hygiène”. Dans certains départements, ces contrôles sont ciblés sur les producteurs de fruits et légumes. Les inspections dans les exploitations vont augmenter pour répondre aux exigences nationales et européennes.
Le paquet hygiène regroupe cinq règlements européens et deux directives sur l’hygiène des denrées alimentaires. Il est applicable depuis le 1er janvier 2006 et officialise la responsabilité des professionnels. Les principaux objectifs du paquet hygiène sont d’assurer un niveau élevé de protection de la santé du consommateur et de simplifier et d’harmoniser les exigences et les systèmes de surveillance et de contrôle dans l’Union européenne et les pays tiers.
Inspections
Les exploitations peuvent faire l’objet d’inspections d’une durée d’une heure trente à deux heures. Elles ont généralement lieu lors de la récolte pour évaluer les procédures de conditionnement. Des prises d’échantillons pour analyses peuvent être réalisées. En cas de non-conformité, les sanctions administratives sont de plusieurs natures : consignation, élimination des résidus, changement de destination finale (ex : alimentation animale), retrait ou rappel.
Il est conseillé d’être particulièrement vigilant sur :
• L’eau de lavage des fruits et légumes et l’eau d’irrigation : des analyses bactériologiques régulières sont obligatoires.
• Le registre phytosanitaire qui doit être à jour.
• L’enregistrement des exploitations (n° Siret, informations sur l’activité) qui doit être
disponible.
Le Guide des bonnes pratiques hygiéniques (GBPH) pour les fruits et légumes frais non transformés a été réalisé par le Ctifl, Interfel et Viniflhor en partenariat avec les professionnels. Il a pour objectif de vulgariser la réglementation destinée aux producteurs. Une version du guide complétée par une partie sur la production primaire sera prochainement disponible.
Le paquet hygiène regroupe cinq règlements européens et deux directives sur l’hygiène des denrées alimentaires. Il est applicable depuis le 1er janvier 2006 et officialise la responsabilité des professionnels. Les principaux objectifs du paquet hygiène sont d’assurer un niveau élevé de protection de la santé du consommateur et de simplifier et d’harmoniser les exigences et les systèmes de surveillance et de contrôle dans l’Union européenne et les pays tiers.
Inspections
Les exploitations peuvent faire l’objet d’inspections d’une durée d’une heure trente à deux heures. Elles ont généralement lieu lors de la récolte pour évaluer les procédures de conditionnement. Des prises d’échantillons pour analyses peuvent être réalisées. En cas de non-conformité, les sanctions administratives sont de plusieurs natures : consignation, élimination des résidus, changement de destination finale (ex : alimentation animale), retrait ou rappel.
Il est conseillé d’être particulièrement vigilant sur :
• L’eau de lavage des fruits et légumes et l’eau d’irrigation : des analyses bactériologiques régulières sont obligatoires.
• Le registre phytosanitaire qui doit être à jour.
• L’enregistrement des exploitations (n° Siret, informations sur l’activité) qui doit être
disponible.
Le Guide des bonnes pratiques hygiéniques (GBPH) pour les fruits et légumes frais non transformés a été réalisé par le Ctifl, Interfel et Viniflhor en partenariat avec les professionnels. Il a pour objectif de vulgariser la réglementation destinée aux producteurs. Une version du guide complétée par une partie sur la production primaire sera prochainement disponible.
