Différencier les productions laitières
Mercredi 23 janvier, la société de conseil en élevage Seenovia organisait à Yzernay une rencontre technique sur le thème « Quel lait produire demain pour répondre aux attentes des consommateurs ? ».
L’entreprise de conseil Seenovia, née de la fusion en 2018 d’Atlantic Conseil Elevage, Clasel et Elevage Conseil Loire Anjou, organise ce mois-ci ses 1ères rencontres techniques intitulées “Seenoviales”. Thème abordé mercredi 23 janvier, à Yzernay dans les Mauges : comment aider les producteurs bovins lait à mieux coller aux besoins du consommateur. A travers une conférence le matin, et une visite du Gaec Guillemet l’après-midi.
Prenant la parole à la suite du président de Seenovia, Jean-Paul Houis, le responsable de marché Frédéric Tattevin a estimé que « la différenciation des laits est une piste pour créer de la valeur et du lien avec le consommateur ». Sans OGM, pâturage, bio... Ces démarches ne sont pas nouvelles, mais « elles recouvrent aujourd’hui de multiples considérations », telles que la solidarité avec le producteur, la santé humaine, le respect de l’environnement, le bien-être animal... Tout ce que privilégient actuellement les consommateurs. Même si « le positionnement commercial de ces stratégies de démarcation reste à clarifier », la tendance ne semble pas prête de s’inverser. En 20 ans, le chiffre d’affaires des produits laitiers bio français a explosé, passant de 2 à 8,3 milliards d’€.
