Un manque de pommes de terre de transformation

Les rendements en pommes de terre destinées à la transformation industrielle de 2016 « sont inférieurs de 15% à la moyenne des années précédentes ». Au printemps des inondations ont « fortement réduit le potentiel » dans les régions de production françaises et belges, et « certains rendements ont été divisés par deux ». Puis les températures élevées de juillet suivies de sept semaines sans pluie « ont entraîné des arrêts de végétation ». Dans les régions non irriguées, le durcissement de la terre a empêché les arrachages. Le pourcentage de pommes de terre vertes est plus élevé « du fait des conditions difficiles de croissance (sèches) de l’automne ». De plus, à cause du taux de matière sèche élevé, les tubercules subissent plus de chocs. Enfin, le déclassement de lots de pommes de terre (jusqu’à 30 %) du fait de ces chocs ou de crevasses sur les tubercules « s’ajoute à la baisse de rendement au champ ».