Crise du bio
Comment la laiterie Gaborit résiste ?
Implantée depuis 44 ans à Maulévrier, la laiterie familiale Gaborit subit les difficultés du secteur mais parvient à tirer son épingle du jeu. Rencontre avec sa co-gérante Hélène Gaborit.
Implantée depuis 44 ans à Maulévrier, la laiterie familiale Gaborit subit les difficultés du secteur mais parvient à tirer son épingle du jeu. Rencontre avec sa co-gérante Hélène Gaborit.
Le bio connaît une crise inédite aujourd’hui. Quelle est la dimension de votre laiterie et comment se porte-t-elle ?
La laiterie Gaborit transforme 5,5 millions de litres de lait, principalement local : 3,5 millions litres de lait de vache jersiaise, issu de 7 élevages ; 1,3 million en lait de chèvre, provenant de 6 élevages et 700 000 litres de lait de brebis, issu d’un élevage de Maine-et-Loire et d’un groupement de producteurs de l’Aveyron. Tous travaillent selon le label Bio Cohérence, avec une alimentation animale constituée de prairie et de foin, sans ensilage ni enrubannage. Nous employons 48 salariés, et jusqu’à 52 en période estivale, et nous avons maintenu tous ces emplois.
