Circuits courts
Des bûches glacées au goût d'Italie fabriquées dans les Mauges
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À Mauges-sur-Loire (Montjean-sur-Loire), Ivan Ghizzoni fabrique des glaces italiennes à base de produits locaux. Avec l'été, la période des fêtes est d'une intense activité pour l'artisan, qui confectionne aussi des bûches glacées.
Pour les fêtes, l'artisan glacier, qui s'est aussi formé à la pâtisserie, prépare un assortiment de trois bûches : à base de sorbet passion, de chocolat noir et cacahuète, et tatin. Gelati Ghizzoni est présent sur Facebook et Instagram.
Ivan Ghizzoni élabore des glaces à partir de lait et fruits locaux, dans son laboratoire de Montjean-sur-Loire. Ce sorbet à la pomme Granny Smith entre dans la composition de sa bûche de Noël façon tatin.
Ivan Ghizzoni participait pour la première fois, cet automne, à l'opération "C'est quoi ton entreprise?" organisée par l'office de tourisme Osez Mauges. L'occasion pour les visiteurs de se glisser dans son tout petit laboratoire situé dans un hameau entre Montjean et Chalonnes. Le jeune entrepreneur est né en Italie, dans la région de Côme et il vit en France depuis l'âge de 4 ans. Il en a gardé le souvenir un peu nostalgique des glaces à la fleur de lait, "le parfum de base en Italie, un peu comme la glace à la vanille ici en France. Je choisissais toujours fleur de lait-fraise", se souvient-il.
