Etude : le concombre plébiscité par les consommateurs

Le Centre technique au service de la filière fruits et légumes (CTIFL) a annoncé, le 18 mai, la publication d’une étude sur la consommation du concombre. A la demande de l’AOPn tomates et concombres de France (producteurs), le CTIFL a réactualisé son enquête de 2005 auprès d’un échantillon de 939 personnes. Alors qu’en 2005, le concombre était perçu comme « un légume familial délaissé par les personnes vivant seules et les jeunes », les résultats de la nouvelle étude laissent apparaître que le concombre jouit d’une image positive auprès des consommateurs en tant que «légume vert, bon pour la santé, naturel, à la production respectueuse de l’environnement». 95% du panel ont déclaré acheter du concombre (72% en 2004) et 51% au moins une fois par semaine. 96% disent en consommer (82% en 2004). Le concombre possède de nombreux atouts, indique l’étude: il est «bon marché» et «ses modes de préparation sont très simples».