Échalote
Filière rémunératrice cherche producteurs
Grâce à l'obtention de l'IGP en 2015, l'échalote d'Anjou est une production à valeur ajoutée. La filière, développée par la coopérative Fleuron d'Anjou, cherche des producteurs.
En 2014, Jérôme Leblanc a failli arrêter la production d'échalotes, initiée par son père trente ans plus tôt. "C'était une année catastrophique, avec une différence de 20 centimes d'€/kg entre le prix payé et le coût de production", se souvient l'agriculteur de Loire-Authion (Saint-Mathurin-sur-Loire). Cette année-là, le groupe de producteurs de la coopérative Fleuron d'Anjou a décidé de sécuriser la filière : avec l'obtention d'une IGP et la mise en place d'une caisse de péréquation. L'indication géographique protégée a été attribuée à l'échalote d'Anjou en 2015. "Depuis le coût de production n'a pas changé, il oscille entre 35 et 40 centimes d'€/kg, explique celui qui est actuellement le responsable du groupe. Mais la rémunération est garantie. Et en fonction de la réussite commerciale de la saison, on décide ensemble ce que l'on met dans la caisse".
