Maraîchage
La filière des légumes 4ème gamme veut accélérer son adaptation
Maraîchage
Les fabricants de légumes frais prêts à l'emploi adaptent leurs pratiques et équipements pour continuer à végétaliser l'assiette des consommateurs.
Semées semaine 35, ces salades seront les dernières de la saison cultivées en plein champ.
Les 4ème et 5ème gammes de légumes représentent 75% de l'activité de la coopérative qui produit 350 références de produits.
Les légumes bruts sont destinés à l'industrie, la grande distribution et la RHD.
Elliott et Rodolphe Breau cultivent 40 ha de salades et disposent de 14 ha d'abris froids.
Le lavage à haute pression permet d'économiser de l'eau.
Du trèfle a été semé en inter-rang dans la parcelle de poireaux.
réception jeunes pousses
sachet salade
Augustin Ringo
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Delphine Grosbois
salade
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Delphine Grosbois
épandage engrais poireau
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Delphine Grosbois
Ils fabriquent le "meilleur produit du monde", dont les achats en magasin ont augmenté de 7 % en 2025. Ce sont les fabricants de produits végétaux frais prêts à l'emploi, réunis en syndicat (SVFPE), regroupant les 4 acteurs principaux du marché : Crudettes, Florette, Frais émincés et Rosée des champs. Avec la salade en sachet comme produit phare, ils représentent "90% des volumes vendus", principalement en grande distribution (60%) et en restauration hors domicile (40%). Ensemble, ils veulent continuer "à végétaliser l'assiette des Français".
