Le sarrasin, une culture à double effet

Fin juillet, les parcelles de sarrasin sont en fleurs sur l'exploitation de Nicolas Hérillard, à Morannes-sur-Sarthe-Daumeray. "Ce sont celles qui ont été semées le plus tôt, à la mi-juin, décrit le jeune agriculteur. D'autres, semées au début du mois, sont juste au stade des premières feuilles". Ce décalage correspond à celui de la récolte de son blé, qui s'est étalée sur plusieurs semaines. "Je sème le sarrasin juste après le passage de la batteuse, explique-t-il. Cela permet de profiter de la fraîcheur du sol, pour une levée dans de bonnes conditions". Le broyage fin de la paille par l'éparpilleur Redekop de la moissonneuse Case IH facilite le semis du sarrasin avec un outil à dents.