Diversification
Les champignons poussent dans le Haut-Anjou
Dans le cadre du développement de sa production de champignons, Fabien Perrault, installé en 2020 à Ombrée-d’Anjou (Vergonnes), a reçu le soutien de l’association Haut Anjou Agri Novation.
Dans le cadre du développement de sa production de champignons, Fabien Perrault, installé en 2020 à Ombrée-d’Anjou (Vergonnes), a reçu le soutien de l’association Haut Anjou Agri Novation.
Depuis plus d’un an désormais, Fabien Perrault sillonne tous les jours les marchés du Segréen et du Haut-Anjou pour vendre ses champignons. Sur son étal, des pleurotes et des shiitake qu’il fait pousser dans sa cave de 100 m2 sur son exploitation, à Ombrée-d’Anjou (Vergonnes). « C’est un marché de niche qui connaît un bel engouement, constate-t-il. Je dois donc multiplier les points de vente et proposer d’autres produits à ma clientèle ». Pour étoffer sa gamme, Fabien Perrault se lance donc dans la production de morilles en plein champ. Les deux serres de 100 m2 sont déjà installées sur le terrain préalablement chaulé. « En novembre, j’introduirai les pods de mycélium, à raison d’1 kg/m2, avant de les recouvrir, explique-t-il. J’espère récolter en avril prochain ».
