Viticulture
Quel avenir pour le marché émergent des No-Low ?
Viticulture
Les rendez-vous Techniloire, organisés vendredi 15 novembre par InterLoire, étaient consacrés aux No-Low, ces vins sans alcool (No) ou très faiblement alcoolisés (Low).
Muscadet désalcoolisé du Domaine de la Grenaudière. Le développement des vins No-Low pose un certain nombre de défis d'ordre technique, commercial, juridique, ou encore environnemental.
Qu'entend-on par No-Low ? Cet anglicisme apparu récemment recouvre des boissons qui peuvent être élaborées de manière différente : des vins désalcoolisés totalement ou partiellement, des boissons aromatisées à base de vins désalcoolisés, ou encore des boissons non fermentées à base de produits viti-vinicoles. On parle de Low pour les vins entre 0,5° et 8,5° d'alcool et de No pour les boissons à moins de 0,5°.
