Tomate : des prix soutenus grâce aux conditions climatiques estivales
Avec une offre en retrait sur le mois de juillet et une demande soutenue, les prix de la tomate sont en hausse de 48 % par rapport à juillet 2015, et de 36 % par rapport à la moyenne des cinq dernières années. Les conditions climatiques peu favorables de mai et de juin ont impacté le niveau du pic de production de juillet qui accuse une baisse de 10 % par rapport à l'an dernier.
Malgré un repli des surfaces (- 1 % sur un an, - 4 % sur la moyenne des cinq dernières années), la production est globalement en hausse de 3 % avec 616 000 tonnes, « du fait du développement de la production sous serre depuis plusieurs années », indique Agreste. Les récoltes de plein champ accusent en revanche des baisses sur un an (- 2 % dans le bassin Centre-Ouest, premier producteur de tomate de plein air, par exemple).
