Limousines

Un troupeau plus adapté à la demande

Jérémy Blaiteau fait vêler 60 limousines chaque année. Il vend 10 mâles et 15 femelles prêtes à saillir pour la reproduction. Ce jeune éleveur-sélectionneur doit donc adapter son élevage aux demandes de ses éleveurs acheteurs. Les vaches étaient jusqu’ici plutôt de type “élevage”, avec un développement squelettique important, de grands gabarits.

Des taureaux qui ramènent de la viande
L’éleveur fait évoluer son cheptel vers des animaux au développement musculaire un peu plus important. « Les acheteurs recherchent du mixte viande », indique Jérémy Blaiteau. Il prend cela en compte dans le choix de ses taureaux, qui ont la particularité d’être tous achetés en copropriété avec l’EARL Lemesle et Le Gaec de la Martinière. Sont privilégiés les index de viande, facilité de naissance, finesse d’os...

Des vaches valorisées en Label Rouge
Les mâles non sélectionnés pour la reproduction sont,  quant à eux, vendus à Bovinéo une fois engraissés. Et les vaches sont vendues en Label Rouge Boeuf fermier de Vendée, « avec une valorisation de 50 centimes du kilo en plus par rapport au prix du marché », souligne Jérémy Blaiteau. Entre 3 et 4 vaches sont vendues en vente directe.
Le Label Rouge impose dans son cahier des charges des vaches de 8 ans maximum. Là encore, l’élevage doit s’adapter et l’éleveur se donne pour objectif de rajeunir le troupeau en augmentant le taux de renouvellement. Ce taux n’était que de 19 % en 2021 (27 % en 2020 et 25 % en 2019). « Nous conseillons un taux de 30 -35 % », note Manon Lherm, conseillère viande Seenovia. Cet objectif de rajeunissement n’est cependant pas toujours facile à concilier avec les objectifs de sélection, qui veulent que l’on garde sur l’élevage les femelles aux index les plus intéressants.
S.H.

L’exploitation
-  2 UTH : l’éleveur et un salarié
- 108 ha
- 60 vêlages limousins naisseur-engraisseur
- Atelier porc naisseur-engraisseur (130 truies).