Valoriserles sous produitsdu vin
La distillerie de Thouarcé a collecté près de 30 000 tonnes de marc de raisin cette année auprès de ses 800 adhérents. Elle en valorise tous les sous-produits.
La distillerie de Thouarcé a collecté près de 30 000 tonnes de marc de raisin cette année auprès de ses 800 adhérents. Elle en valorise tous les sous-produits.
La distillerie de Thouarcé existe depuis 1905.
Mickaël Gallard est responsable du site depuis 9 ans.
En viniculture, le marc de raisin est l'ensemble des résidus secs résultant du pressurage ou du foulage des raisins ainsi que de la cuvaison.
colonne de distillation
©
Delphine Grosbois
Depuis mars 2023, les 14 salariés de la distillerie de Bellevigne-en-Layon (Thouarcé) ont retrouvé des locaux administratifs neufs, après avoir occupé des bureaux provisoires installés sur le parking, pendant deux ans, suite à l'incendie du bâtiment. Une centaine d'adhérents ont pu découvrir le nouvel aménagement lors d'une visite organisée en novembre dernier, sur l'invitation du conseil d'administration, présidé par Pascal Bourreau. Une initiative qui sera certainement reconduite, vu le succès rencontré. « Peu connaissent réellement notre activité », constate Mickaël Gallard.
