La consommation de charcuterie à nouveau en hausse en 2015
Les Français ont de nouveau mangé plus de charcuterie en 2015 (+1,8 % en volume), la consommation affichant un bond de 9,5 % hors domicile qui compense une baisse à domicile (-0,5 %), a indiqué le 21 juin la Fict (industriels).
« On tire profit de la mode des bistrots », s'est réjoui le président Robert Volut. « La restauration hors domicile sauve la mise », a-t-il considéré, vu que « la consommation à domicile est en retrait pour la première fois depuis dix ans », affectée par des « questionnements » sur le plan nutrition, naturalité, des campagnes anti-viande. La production de charcuteries-salaisons s'est élevée à 1 Mt (+0,8 %) pour un chiffre d'affaires de 5,8 Mrds d'euros (+0,5 %).
