Aller au contenu principal

Rencontres Made in viande : de l’éleveur au boucher, un même goût du travail bien fait

La Boucherie du Rond-Point à Cholet (49) ouvre ses portes samedi matin 20 mai dans le cadre de la 3ème édition de l’opération Made in Viande organisée par Interbev. L’éleveur qui la fournit en viande bovine sera là aussi.

Sébastien Rambaud, gérant de deux boucheries à Cholet (49), est président du Syndicat des artisans bouchers 
charcutiers traiteurs de Maine-et-Loire et co-président de l’association les Maîtres Bouchers du Terroir.
Sébastien Rambaud, gérant de deux boucheries à Cholet (49), est président du Syndicat des artisans bouchers
charcutiers traiteurs de Maine-et-Loire et co-président de l’association les Maîtres Bouchers du Terroir.
© AA

Emincé de bœuf à la plancha, cubes de bœuf cuit... Des dégustations et des rencontres seront au programme de la matinée Made in Viande, à la Boucherie du Rond-Point à Cholet, gérée par Sébastien Rambaud. Pour l’occasion, l’éleveur qui fournit la viande bovine, son cousin Pascal Rambaud, viendra échanger avec la clientèle, accompagné de son conseiller en nutrition animale. Installé à la lisière des Deux-Sèvres et du Maine-et-Loire, Pascal Rambaud est partenaire du boucher depuis 19 ans. Il élève un troupeau de limousines (naisseur-engraisseur) et engraisse des blondes d’Aquitaine et des parthenaises. 
« On a commencé à travailler ensemble six mois avant la crise de la vache folle », se souvient Sébastien Rambaud. Ce choix d’approvisionnement local fort à propos « a permis de passer la crise », mais a été « révélateur de l’importance de travailler en circuit le plus rapproché possible de l’élevage ». 25 kilomètres, en l’occurence.

Lire l'intégralité de l'article dans l'Anjou agricole du 12 mai 2017.

Made in viande en Maine-et-Loire

- Gaec des Granges, la Blanchardière, Le Tremblay. Mercredi 17 mai, de 10 h à 12 h. Caprins. Réservations : Elodie Pipon, 02 41 60 30 91.

- E.Leclerc,
1 avenue du Maréchal Koenig, Cholet. Vendredi 19 mai et de 14 h à 18 h et samedi 20 mai, de 8 h à 13 h.

- Boucherie du Rond point
, 2 Rue Roger Hostein, Cholet. Samedi 20 mai, de 9 h 30 à 13 h.

- EARL L’Aireau,
Le Vieil Baugé, Baugé-en-Anjou. Samedi 20 mai. De 9 h à 12 h, de 14 h à 16 h. Balades commentées : départs à 9 h, 10 h, 14 h et 15 h. Lait et viande.

- Gaec Terrien,
les Guérinières, Le Puy Saint-Bonnet. Dimanche 21 mai, de 15 h à 18 h. Vaches charolaises. Avec l’association les éleveurs du bocage choletais.

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout l'Anjou Agricole.

Les plus lus

A gauche, le préfet Philippe Chopin invité à inspecter un lot de blancs de poulets d'origine thaïlandaise. À droite, l'arboriculteur Sylvain Kupperroth, expliquant les difficultés rencontrées dans son secteur. 
Le "banquet de la honte" dressé devant la préfecture 
Dans le cadre d'un appel national à mobilisation, des adhérents de la FDSEA et de JA49 ont dénoncé, vendredi 26 septembre à…
Vendredi 19 septembre, l'entreprise Defois est intervenue à Chanteloup les bois.
De bons rendements 2025

La récolte du tournesol est bien avancée dans le Maine-et-Loire. Les rendements des premières parcelles avoisinent 25 q/ha.

GOCO2 : un projet d'envergure
Depuis 2021, Heidelberg Materials, Lafarge Ciments, Lhoist, NaTran et Elengy travaillent ensemble sur GOCO2 (Grand Ouest CO2), un…
Campagne d'information de la gendarmerie
Vol de GPS : rappel des bonnes pratiques
La gendarmerie nationale communique sur les bonnes pratiques à adopter contre le vol de matériel agricole.
De gauche à droite : Éric Forin, Directeur général de Terrena, Olivier Chaillou, Président de Terrena, Bernard Guillard, Président d'Agrial et Julien Heillaut, Directeur général d'Agrial.
La naissance d'un futur géant ?

Dans un communiqué le 22 septembre, les coopératives Agrial et Terrena ont annoncé s'être lancées dans un projet de "…

Les candidats devaient reconnaître, en fonction des catégories, entre 20 à 40 plantes, puis les nommer selon la nomenclature botanique (famille/genre/espèce/cultivar/nom commun). 
Les experts en concours à Terra Botanica
Les 1er et 2 octobre, le parc Terra Botanica à Angers a accueilli la finale nationale du concours de reconnaissance des végétaux…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 176€/an
Liste à puce
Consulter l'édition du journal l'Anjou agricole au format papier et numérique
Accédez à tous les articles du site l'Anjou agricole
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter d'actualités
L’accès aux dossiers thématiques
Une revue Réussir spécialisée par mois