un food truck local
et gourmand
et gourmand
Ingénieur agronome, Louise Noël a changé de vie pour devenir cheffe. À bord de son food truck, elle propose ses plats inspirés des cuisines du monde, tous les mardis au personnel de la maison de l'Agriculture, à Angers.
La nutrition a toujours inspiré Louise Noël. Dans ses études à l'Institut agro de Montpellier, la jeune femme choisit de se spécialiser en nutrition humaine. Et elle travaille sur le sujet dans ses premiers postes, chez Interbev notamment, avant de bifurquer sur les enjeux des matières premières pour la nutrition animale dans le milieu coopératif. Originaire de Paris, Louise Noël a rejoint l'Anjou ces dernières années en intégrant le service agriculture de l'Ademe afin de s'occuper du crédit carbone. Mais se sentant "trop éloignée du terrain", elle décide de se focaliser sur l'alimentation. "Elle est au cœur de tellement de domaines : la santé, l'environnement, le développement du territoire", énumère-t-elle. Après avoir testé son envie - et sa capacité - à cuisiner, la jeune femme investit dans un food truck d'occasion et se lance en mai 2025.
