Légumes : la douceur de l’hiver a été nuisible
Analyse d'Agreste
La douceur de l’hiver 2015/2016 a eu des conséquences négatives pour la plupart des légumes de saison, tant au niveau de la production qu’au niveau de la demande, indique Agreste dans sa note de conjoncture de juin 2016.
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La température moyenne supérieure aux normales, cumulée à la forte luminosité, a favorisé la précocité de certaines productions et poussé les calibres à la hausse.
La demande a par ailleurs été plus faible que d’habitude. Néanmoins, le chiffre d’affaires cumulé de la plupart des légumes a progressé sur un an et par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes, à l’exception de la carotte et de la laitue. Les prix de la carotte marquent ainsi une hausse de 19 % par rapport à la période précédente, mais sont en repli par rapport à la moyenne 2010/2014. Le marché de la laitue affiche quant à lui des prix en repli sur l’année, globalement compensés par une légère progression des récoltes.
