Viande bovine bio : les cours s'affichent 19 % au-dessus du conventionnel en 2016
« En 2016, la moyenne des cours bio (en viande bovine) s'est affichée 19% au-dessus du conventionnel qui, lui, subit une baisse de 6% », selon l'Observatoire viande bio d'Interbev (interprofession bétail et viandes), le 19 juin. Ce résultat est lié « aux engagements pris entre les parties prenantes de la filière » qui ont permis « de garantir une juste rémunération des producteurs », selon l'Observatoire.
Face à une demande croissante, les abattages de bovins bio sont en forte croissance en 2016: +26% en gros bovins allaitants, +9% en gros bovins laitiers, +19% en veaux, +13% en ovins et +7% en porcins. Au total, la progression est de 15% à 34098 tonnes équivalent carcasse. La hausse la plus significative concerne les gros bovins allaitants pour deux raisons: «l'arrivée en bio d'animaux issus des conversions de cheptels allaitants en 2014» et «les conséquences des conditions climatiques difficiles qui ont accéléré la sortie d'animaux.»
